"Os que bebem como cães é um livro baseado nas experiências de tortura que algumas pessoas me contaram; mas eu gosto de distinguir literatura de jornalismo e não queria fazer um livro de depoimentos mas um romance. Passei cinco anos pensando, mas quando me sentei, escrevi-o de um jato. Ganhei o prêmio Walmap de 1975".

Fonte: RICCIARDI, Giovanni. Escrever 2. Itália, Bari: Ecumenica Editrici, 1994.